Queque de Quesitos al vapor

Esta es otra de las recetas que he sacado del libro de TX "100 Recetas Ecónomicas"...me parecio muy sencillo de hacer y si no tienes este maravilloso robot lo puedes hacer al baño maria...Bueno pero no adelantemos mas...
INGREDIENTES(para un molde de flan de 14cm de tapa)
1huevo
2 quesitos de untar
100gr de leche
80gr de azucar
100gr de harina normal
1/2 sobre de levadura quimica (tipo Royal)
una pizca de esencia de vainilla.
un chorrito de miel para el molde


ELABORACION:
Los ingredientes que indico son para un mini-queque...la receta original manda el doble de ingredientes en un molde mediano de usar y tirar (de los de mercadona)de modo que quepa en el recipiente Varoma.Tambien lo puedes hacer en un molde tipo cake de un litro de capacidad.
Ponemos en el vaso de nuestra TX el huevo los quesitos el azucar y la leche para mezclar durante 30 segundos a velocidad 4. Luego agregas la harina y la levadura para mezclar otra vez un minuto a velocidad 6. Y ya esta...vuelcas en el molde elegido(embadurnado en miel)      Lo introduces en el Varoma y agregas en el vaso (lavado) un litro de agua para programar 60 minutos a Tª Varoma velocidad 2
Nunca habia hecho un queque al vapor y el resultado es estupendo pues no queda reseco si quemado...mmm!!!

Mirar como queda el corte....suave y tierno por el queso y acompañado por una tacita de sabroso cafe es la excusa perfecta para invitar a casa a unos amigos

Carrilleras al pimenton con Verduras

Esta receta la he cogido tal cual de mi nuevo libro de TX "100 Recetas Economicas"

Las cantidades de ingredientes da para 6 raciones y se hace en poco mas una hora...Hacia tiempo que no hacia ninguna receta salada siguiendo las instrucciones de un libro(ya saben que yo uso mi TX al ojimetro)...y bien que ha merecido la pena...

INGREDIENTES (6 raciones)
10 dientes de ajo
120gr de aceite
1kg de verduras al gusto(papas, zanahoria,calabacin...)
1,2kg de carrilleras de cerdo
1 cucharada de oregano
1 cucharada de pimenton dulce
1 cucharada de cominos(yo puse media porque no me gusta mucho)
1 hoja de laurel
una rama de tomillo fresco
6-8 granos de pimienta
250gr de vino blanco
500-600 gr de agua
sal

ELABORACION:

Pela los ajos y agregalos al vaso para picar unos segundos,agrega el aceite y sofrie 10 minutos a temperatura Varoma/vel-1. En este tiempo aprovecha para pelar y trocear las verduras en rodajas de 1cm aproximadamentey disponlas en el recipiente Varoma. Reserva. Luego añade las carrilleras y las especias para sofreir durante 5 minutos a 100ºC-giro IZQ-vel-cuchara.

Incorpora el vino y programa 2 minutos TªVaroma-giro IZQ-vel-cuchara sin el cubilete para mejorar la evaporacion del alcohol.

Agrega el agua y la sal y coloca el Varoma en su posicion. Programa 45' TªVaroma giro IZQ vel-cuchara.

Pasado el tiempo revisa el punto de coccion de la carne. Retira las verduras y si es necesario dale unos minutos mas a la carne...

Por ultimo retira la carne a una fuente y si quieres espesar la salsa agregale una mezcla de 20 ml de agua fria con una cucharada de maicena dandole unos 3 minutos a 100ºC hasta que espese...sirve inmediatamente con una rebanada de buen pan...mmmm

Huevos con chorizo y papas

Pues hala...viva el colesterol!!!jajaja!!!!pero una vez al año no hace daño noo??...Esta receta me la dio una compañera de trabajo ayer y es tan facil y tiene un ingrediente que no me pegaba nada con la receta...pero dice que esta de miedo...Asi que manos a la obra y al tema.

INGREDIENTES (por persona):

Una papa en rodajas para freir

un huevo 

 Unas rodajas de chorizo de cocinar

un chorro de nata liquida (he aqui la innovacion)

sal, aceite para freir

ELABORACION:

Es algo tan facil como freir las papas y el huevo por separado, y en una sarten poner las papas en el fondo luego el huevo frito(con sal por encima para mojar...mmm!!!), las rodajas de chorizo y el chorro de nata liquida. Le damos unos minutitos para que el chorizo suelte su sabor y las papas y la nata se "casen"....uuufff!!!!Esto con una rodaja de mi archiconocido pan de matalauva, nos soluciona una cena improvisada.

Despues de hacerlo y comerlo por primera vez os puedo aconsejar que no tapes la sarten para que la yema del huevo no cuaje y asi poder mojar con ese pan rico que ya conocen

Despues de probara la receta base podemos "tunearla" con tiras de pimiento rojo y/o verde un poco de cebolla o unos ajos laminados...si no tienes este tipo de chorizo puedes ponerle bacon o nuestro tradicional chorizo de Teror que ademas se fundira con la nata y las papas se impregnaran de toooodo sabor...Probarla y me contaran!!!

Verduras al vapor de Lekue con pollo asado

Voy a aprovechar esta receta para hacerles participes del gran despliegue de medios que he hecho este mes...estamos en rebajas y aprovechando las oportunidades que me encontre hace unos dias me he hecho con media catalogo de Lekue...hace meses que queria completar mi coleccion y sumar a mis ya conocidos Ovo,molde Cake,  estuche de vapor, malla de coccion (regalo de mi querida Irmina), gofreras estas ultimas novedades:



Omelette(molde para tortillas): la verdad es que tambien se pueden hacer en el estuche de vapor pero al no poder darle la vuelta la parte de arriba se queda mas reseca...la tortilla de calabacin queda de miedo

Olla Ogya: este maravilloso recipiente puede hacer los arroces que ya habeis visto que preparo en el estuche de vapor pero en esta ocasion y por el diseño que tiene se pueden hacer arroces caldosos o rissotos, caldos y sopas y todo lo que prepares en el estuche pero a mas cantidad...Es que a veces picaba verduras y verduras y al remover se me salian por fuera...jejeje!!!

Cucharon y espumadera: Vale reconozco que esto es una pijada pero no tenia en casa nada con lo que poder servir mis arroces y combinados de verduras y pollo del estuche de vapor...y la verdad es que el diseño que tiene es valido para el estuche y la Olla

Decopen: Esto no es que lo vaya a usar mucho la verdad pero siempre se presta a usarlo como manga pastelera para decorar...Lo bueno  es que al tener varios accesorios(dos puntas un pincel y una mini-espatula) puedes usarlo para repartir un relleno cremoso (tanto en dulce como salado)o pincelar un bollo o algo para hornear (una glasa real en un pastel o el huevo batido de una empanada)

Asador de Vapor: Esta sera mi proxima adquisicion,pero aprovechando las ofertas ya lo he pedido y desde que lo tenga en casa voy a preparar una lubina a la sal que estara...mmmm!!!

Bueno volviendo al tema, mira como he hecho estas verduras en tan poco tiempo...
La hice en mi estuche de vapor de Lekue y en tan solo 5-7 minutos dependiendo del corte y tamaño que le des a la verdura. Yo esta vez lo hice en juliana fina...

INGREDIENTES:(por persona)

Cebolla, puerro,pimiento rojo y pimiento verde en juliana media
dos ajos laminados
media zanahoria en rodajas finas
unas habichuelas cortadas(yo las uso congeladas...que las frescas estan por las nubes!!!)
papas en gajos
Pollo de sobras ya cocinado(en mi caso un trozo de pechuga en cuadros)
aceite de oliva
sal
un chorrito de salsa de soja

ELABORACION:

Pues es algo tan sencillo como meter en el estuche de vapor todos los ingredientes menos el pollo y la soja...darle 3-4 minutos al microondas a maxima potencia.Sacar y verificar el punto de coccion. Yo en este punto calcule que haria falta 2-3 minutos mas y ya aproveche y le agregue el pollo y la soja...por supuesto removiendo con mi super-espumadera nueva...jejeje!!!

Risotto di Mare

Hoy me he levantado un pelin tarde de la cama..y con todo lo que tengo que hacer dios mio...Sobretodo de comer...es que anoche me acoste y no saque nada de la nevera...y esta mañana pensando en que preparar se me ocurrio un risotto con marisco que tengo en el congelador que no hace falta sacar porque al guisarlo para hacer el fumet se desconjela rapido...mmm!!!!si pudieran oler mi casa....parece que viviera en un pueblo marinero...jajajajaja!!!!Bueno vamos al tema:
INGREDIENTES:(por persona)
Bueno ya saben que excepto reposteria u ocasiones especiales las cantidades son las que yo vea que me vaya a comer...
-Marisco variado:un par de gambas,un par de trozos de poton o calamar o choco, algun mejillon,berberechos y/o almejas y unos pocos tacos de pescado.En este caso como dije es un mix de marisco que venden en el Mercadona que esta muy bien de precio...
-Media cebolla
-Un par de ajos
-Unos 60gr de arroz(o la medida por persona que tengas habitualmente)
-Caldo de coccion del marisco suficiente para cocinar el arroz(la cantidad dependera de cada tipo de arroz)
-unos 150ml de nata para cocinar
-Sal
-una pizca de colorante o azafran.
ELABORACION:
Primero que nada guisamos los mariscos en agua y sal hasta que veamos que las gambas has cambiado de color y las conchas han abierto. Reseva.
Ahora en una cazuela,caldero u olla de cocina cocinamos el arroz con cuidado que no se pase. Usaremos el caldo de los mariscos y templamos de sal(no suele ser necesario agregar mas sal,pero como todo es al gusto).
En mi caso y para los que tengan TX estos dos puntos los reuni en uno solo : yo siempre guiso el arroz en el cesto y como ahora tambien tengo que guisar los mariscos, los puse tambien junto con el arroz.En caso que sea mas cantidad puedes guisar el arroz en el cesto y el marisco en el recipiente Varoma a la vez.
Una vez guisado el arroz y los maricos pasamos a montar el risotto. Para ello en la cazuela de presentacion preparamos un fondo de sofrito con aceite cebolla y ajo bien finito dejando pochar sin que coja color...Cuando la cebolla este transparente agregamos el arroz y los mariscos limpios pelados y troceados (asi sera mas facil de comer), bajamos el fuego,damos un meneo y por ultimo agregas  la nata liquida y una pizca apenas de azafran. Si ves que queda muy espeso puedes agregar un par de cucharadas del caldo sobrante.                                  

Un dato importante: debes saber que este tipo de platos los tienes que comer al momento de montar porque si lo dejas enfirar y lo calientas en el microondas o a fuego la textura de la nata se estropea y no queda cremoso. Si lo has pensado para comer un dia de trabajo puedes dejar el arroz y los mariscos guisados y la fritura hechas de visperas o antes de ir al curro...luego llegas y lo montas en un periquete....Solo tendras que calentar el arroz al microondas y encender el fuego del sofrito para calentar apenas los mariscos...agregas la nata y listo...mmm!!!