domingo, 19 de junio de 2016

Tarta de chocolate y mousse de Gofio

Esta fue la tarta que prepare hace un par de semanas para mi sobrino por su cumpleaños...y la verdad que fue un reto ,pues a el no le entusiasma mucho el gofio ni los postres muy dulces...pero sabia que el bizcocho de chocolate iba a ser un exito...sobretodo si lo hacia en el molde que mi buena amiga Laura me regalo por mi cumple...un estupendo Lèkùe con base de ceramica y borde de silicona...¿Comenzamos?

Esto es lo que hemos necesitado para este maravilloso y original pastel...vamos por partes.

ingredientes para el bizcocho:
  • 200g de harina de repostería
  • 80g de cacao puro en polvo (o chocolate en tableta pulverizado en TX)
  • 1 sobre y medio de Royal
  • 5 huevos
  • 180gr de azúcar
  • 180gr de mantequilla
  • una pizca de sal


ingredientes para el mousse de gofio:
  • 600ml de nata para montar
  • 4-5 cucharadas de gofio
  • azucar glass al gusto


ingredientes para el gofio frito:
  • 4 cucharadas de gofio
  • 2-3 cucharadas de azucar
  • un par de cucharadas de aceite


Para preparar el bizcocho de chocolate,he batido los 5 huevos con el azucar hasta que blanquearon y se quedaron bien espuemosos,agregue la mantequilla en pomada hasta incorporar bien y por ultimo tamice la harina el cacao la sal y la levadura en polvo.Por ultimo mezcle todo con movimientos envolventes y verti la mezcla en el molde de silicona que nombre antes. Alrededor de 40 minutos a 180º-200ºC en horno con calor a ambos lados

Mientras se hornea el bizcocho puedes preparar el mousse de gofio para lo cual tan solo montas la nata con el azucar y cuando este a medio montar vas agregando el gofio.No es muy complicado,pero ten en cuenta no tardar en añadir el gofio para que se incorpore bien sin que se corte la nata.

Para hacer el gofio frito solo vierte los ingredientes es una sarten amplia y prosigue como indico en la receta de la Copa Dia de Canarias

Una vez tengas el bizcocho hecho y frio lo abres a la mitad,lo rellenas y cubres con la crema de gofio...lo decoras a tu gusto con esa golosina de gofio frito que conoci por mi amiga Irmina de El Zurron de los Postres...No se pueden ni imaginar lo rico que sabe la combinacion del bizcocho de chocolate amargo con el dulzor y sabor a cereal de la crema de gofio....mmmmmm!!!!!!!

Aqui les propongo una presntacion tradicional: