Mi primer Bizcocho vegano

Pues eso...siguiendo con mi alimentacion enzimatica y teniendo en cuenta que mi ingesta de huevos ahora sera minima (y aprovechare para comerlos en tortilla,revueltos o fritos)estoy empezando con la reposteria vegana libre de huevos y lacteos animales.

Cabe esperar que la leche animal se puede sustituir por bebidas de soja o almendra pero ¿como hacemos para sustituir el huevo?.pues simplemente no sustituyendolo sino eliminandolo...asi de facil.La receta la vi el otro dia del blog Dulces Bocaditos y me llamo la atencion...la receta es basica pero ya luego la podras condimentar como prefieras: chocolate, vainilla, frutos secos, harinas integrales, aromas de frutas, ralladuras de limon o naranja, especias (canela,jengibre,...)en fin...yo este primero lo hice con cacao en polvo (marca Valor)y estas son las cantidades para un bizcocho alargado de unas 8-10 raciones:

INGREDIENTES:

200gr de harina
150gr de azucar(la original lleva 200g)
un sobre de levadura quimica
25gr de cacao puro en polvo
200gr de leche de soja o almendras
40gr de aceite de girasol

ELABORACION:

Es muy sencillo pues solo tienes que mezclar los ingredientes secos por un lado y los liquidos por otro y luego mezclarlos entre si hasta que este homogeneo...viertes en el molde elegido y al horno a 180ºC unos 45minutos o hasta que al pinchar salga el cuchillo limpio.

perdon por la calidad de las fotos...

El resultado es de un bizcocho humedo y esponjoso nada pesado y con muy buen sabor(debido a la calidad del cacao claro). Es un a muy buena opcion para no renunciar a los postres en una dieta cuaisvegetariana como la que estoy siguiendo...

El proximo que prepare lo endulzare con stevia o miel y lo hare seguro con aroma a naranja y nueces...mmmm!!!(babaaaass!!!jajajaja!!!)